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榆錢兒
時間:2019-06-28 瀏覽次數:

在東天山的北麓,有一個安靜而美麗的縣城——巴里坤哈薩克自治縣,我們京新高速公路EPC項目部就駐扎在這里。巴里坤縣城背靠連綿幾千里的東天山,面朝“風吹草地現牛羊”的茫茫大草原。南望天山,美麗多姿,那長年積雪高插云霄的群峰,像集體起舞時的維吾爾族少女的珠冠,銀光閃閃;北望草原,成群的牛羊馬群點綴其間,就如一副油畫展開在你的眼前。

每年的五月才是巴里坤的春天,天氣變化無常,時而艷陽高照、時而陰雨連連、時而雪花飄飄,但這個季節有一樣東西是巴里坤特多的,那就是榆錢。巴里坤到處都是榆樹,院落里是榆樹,馬路兩邊也種著榆樹,春天一到嫩綠的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,一些細細的枝條被壓彎了頭,垂在道路邊上,晶瑩剔透,一嘟嚕,一串兒,淡黃中透出春的盎然。

記得小時候母親會變著花樣兒,用榆錢做出幾道菜來,如榆錢湯、榆錢餅、蒸榆錢……兒時的我最愛吃蒸榆錢,甜絲絲,香噴噴的,味道好極了,如今想起仍唇齒留香,那種清香,是春天的味道,也是媽媽的味道。

前兩天,利用休息時間項目部的大姐馬新媛提議食堂給大家做一頓榆錢美食,讓大家懷念一下兒時家的味道。正好項目部院子里就有一棵榆樹,于是,大家踮著腳,身子努力上傾,盡力地夠著榆錢兒,一心想著能把更高處、更嫩的榆錢兒采回來。約莫兩個時辰,就采了滿滿一大盆。然后把新鮮的榆錢兒用清水淘凈,用面拌勻,墊上籠布,放進蒸籠,小火慢蒸。蒸熟后,食堂師傅捏著籠布角和盤出鍋,倒進小盆,澆入蒜汁,撒上蔥花、香油,再滴些辣椒油,呵!熱騰騰、香噴噴的蒸榆錢做好了。

項目部有幾個南方兄弟,跟著大家吃了幾口,連連說好吃好吃,問馬姐今天這是什么菜? 馬姐微笑不語,只是手指窗外高高的榆樹,同事說這也能吃呀,真香!讓人回味無窮,欲罷不能。

看著眼前的情形,腦海里不由得就想起2014年在烏魯木齊的春天,看見滿眼的榆錢,心曠神怡、童心突現,伸手就捋了幾把往嘴里填,突然心血來潮想自己做一頓榆錢飯。我把捋下來的榆錢帶回房間,照著媽媽的樣子將它們洗干凈,將玉米面按部就班放到鍋里,點著火,站在那里才感到累出了一頭汗。當我饑腸轆轆,期待著那熟悉的香氣飄起來的時刻,卻聞到了一股股焦味。急急忙忙揭開鍋蓋一看,上面的玉米面還白生生的,可下面的榆錢已經變成了黑色,還在不停地咝咝冒煙,一時間,我不知道該怎么辦。拿起電話就向媽媽求救,按照媽媽的指導重新開始,再次蓋上鍋蓋。等了十幾分鐘,我尷尬地看著手機視頻里面的媽媽,不好意思地笑了笑揭開鍋蓋,那焦糊的味道依然那樣強烈,好在玉米面真的熟了。我不管三七二十一,拿起碗,盛上一碗就吃了起來。同樣的榆錢飯,我沒有感受到香甜的味道,卻感到了一種難以名狀的苦味,那一瞬間可真是從心底里想媽媽做的飯,更是想遠方的媽媽呀!

由于工作的原因,EPC總包部兄弟們都是常年身在異鄉,為人子也為人父母的我們常常想念家鄉,想念親人,想念家鄉媽媽做的榆錢飯,腦子里一遍遍回味和家人在一起的時光。但是肩負著京新高速公路的建設重任,就要擔好這份責任。EPC總包部大家非常團結,就像一個溫馨的大家庭,每個人都能感受到家一樣的溫暖?!蔼氃诋愢l為異客”,感恩項目部每一位家人,也遙祝每一位遠方的母親及家人,身體健康、事事順心。(京新項目部  楊東


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